Technologie pro vinařství THAYA Havraníky

Luboš Kukliš 2 min čtení
Technologie pro vinařství THAYA Havraníky
Technologie pro vinařství THAYA Havraníky

Bude tu další skvělé vinařství využívající naši technologii řízeného kvašení. Ve vinařství THAYA Havraníky ve Znojemské vinařské oblasti právě probíhá rozsáhlá realizace technologie řízeného kvašení pro nově budovaný provoz vinařství. 

Většina úspěšných vinařských firem využívá při výrobě vína moderní technologie. Jedna z nepodstatnějších je technologie řízeného kvašení, která má za úkol udržovat optimální teplotu moštu při procesu kvašení. Po dokončení kvašení mají následně vinaři požadavky na zvýšení teploty vína za účelem dosažení optimální teploty pro čeření vína. Vymražování vín se využívá pro vysrážení a sedimentaci bílkovin a vinného kamene.

Úspory investičních nákladů dosahujeme použitím jednoho agregátu s tepelným čerpadlem pro řízené kvašení i vytápění objektu.

Realizace této technologie je naší specialitou. Podobná zařízení jsme realizovali ve vinařských provozech ve Velkých Bílovicích, Valticích, Hruškách, Tvrdonicích, Dolních Dunajovicích, Rakvicích, Drnholci a Čejkovicích.

Na fotografii je tanková hala, kde se bude rodit nové svěží víno.